Meyve ve sebzelerin olgunluğu ve tazeliği için yıkıcı olmayan testlerde renk ölçerlerinin uygulanması
Giriş: Küresel Meyve ve Sebze Tedarik Zincirinde "Görsel Ekonomi" ve Kalite Risk Kontrolü
Modern uluslararası gıda ticaretinde ve akıllı tarımda, meyve ve sebzelerin "görünüş rengi" tüketicileri çekmek için sadece birincil görsel unsur değildir.aynı zamanda iç fizyolojik durumlarının bir "barometresi"Olgunluğun yeşiliğinden tam olgunluğun kırmızılığına veya sarılığına,Renkte ince değişiklikler doğrudan klorofil gibi iç pigmentlerin sentezi ve parçalanmasına karşılık gelir., karotenoidler ve antocianinler.
Meyve ve sebze olgunluğunu ve tazeliğini geleneksel olarak tespit etmek çoğunlukla manuel görsel gözlem veya yıkıcı deneylere (penetrometre çukurları,Şeker-asit oranı için kimyasal titrasyonEl görsel gözlem, ışık kaynaklarına, çevreye, psikolojiye ve bireysel fizyolojik farklılıklara karşı oldukça duyarlıdır.Yüksek yanlış yargılama oranlarına ve standartlaştırmaya ulaşamamasına yol açanÖte yandan, yıkıcı testler yüksek kayıpları içerir ve büyük ölçekli, tam hacimli üretim hatları için çevrimiçi tarama yapamaz.
Fotoelektrik algılama teknolojisinin gelişmesiyle,Kolorimetre ve spektrophotometre tabanlı tahrip edici olmayan test (NDT) teknolojisi, küresel meyve ve sebze deposu için standart bir konfigürasyon haline geldi, soğuk zincir taşımacılığı, gümrük denetimi ve derin işleme girişimleri.
I.Verilere dayalı renk: Renk ölçüm cihazlarının meyve ve sebzelerin olgunluğunu ve tazeliğini nasıl "okuduğunu"
Bir kolorimetre sadece bir resim çekmez, aynı zamanda karmaşık renk bilgilerini Uluslararası Işıklandırma Komisyonu'nun (CIE) birleşik renk alanı verilerine dönüştürür (örneğin CIE L*a*b*, L*C*h*,vb.Bu yüksek hassasiyetli kantitatif göstergeler aracılığıyla, tedarik zinciri yöneticileri meyve ve sebzelerde hasat, olgunlaşma ve depolama sırasında ince fizyolojik değişiklikleri doğru bir şekilde yakalayabilirler.
1Meyve ve sebze olgunluğunun renk şifresiMeyve ve sebzelerin olgunlaşma sürecinde en önemli değişiklik "yeşildenden sarıya" veya "yeşildenden kırmızıya" geçiyor.
A* değerinin atlaması:L*a*b* renk alanında, a* değeri kızarıklık-yeşilliği temsil eder (yeşil için negatif değerler, kırmızı için pozitif değerler).Klorofil parçalanır., ve likopen veya antocianinlerin büyük miktarlarda birikmesine neden olur ve a* değerlerinin negatiften pozitif'e hızlı bir şekilde dönüşmesine neden olur.hasatçıların hasat penceresini doğru bir şekilde belirleyebilmesi. "
B* Değeri ve Sararması:B* değeri sarılık-maviliği temsil eder (mavi için negatif değerler, sarı için pozitif değerler).Karotenoidlerin görünümünü yansıtan.
2Meyve ve sebze tazeliği ve raf ömrü tahminleriTazelik genellikle meyve ve sebzelerin su kaybı, kahverengi, oksidasyon ve mikrop istilasıyla birlikte gelir.
L* değerinin düşüşü (parlaklık ve parlaklık kaybı):L* parlaklığı temsil eder (0 siyah için, 100 beyaz için). Taze toplanan yapraklı sebzeler veya meyveler yüksek parlaklığa ve yüzeyde bir balmumu tabakasına sahiptir. Saklama ve nakliye süresi uzatıldıkça,Solunum organik maddeyi tüketir ve su kaybeder., L* değerinin sürekli bir düşüşüne yol açar ve bu da solgun görünümle sonuçlanır.
Kavrama Endeksi (BI) ve Renk Farkı Değişimi (ΔE):Kesilmiş meyveler ve sebzeler (taze kesilmiş elmalar, patatesler gibi) veya hasarlı meyveler enzimatik kahverengileştirme altında hızlıca sarar ve siyah olur.Standart numune ile karşılaştırıldığında toplam renk farkını hesaplayarak ΔE, kolorimetre, çıplak gözle bir saniye içinde tespit edilmesi zor olan kahverengilik ilk aşamalarını yakalayabilir ve böylece raf ömrü konusunda ileri uyarı elde edebilir.
II.CHNSpec Meyve ve sebze yıkıcı olmayan test ürün hattı
CHNSpec, yerli ve yabancı meyve ve sebze endüstrilerinde karmaşık uygulama senaryolarını hedefleyerek, yüksek hassasiyet, taşınabilirlik,ve alanlardan profesyonel laboratuvarlara kadar çok çeşitli kullanım senaryolarını karşılamak için yüksek maliyet etkinliği.
1ColorMeter Pro / DS-200 / DS-210 Serisi: Tarla Hasat ve Mobil Ticari Denetim için "Cüzdan Cihazları"Meyve bahçelerinde, seralarda veya toptan piyasalarda denetçilerin sık sık hareket etmesi gerekir, bu da çevreye son derece yüksek uyumluluk gerektirir.
Ürün Avantajları:ColorMeter Pro (Colorimeter) ve DS serisi taşınabilir renk ölçerleri hafiftir ve kullanımı son derece kolaydır.
Endüstri Uygulamaları:Birden fazla ölçüm diyaframını (örneğin 6 mm, 11 mm) desteklerler, bunlar meyvelerin (örneğin yaban mersini, üzüm) veya büyük drupaların (örneğin şeftali, mango) kavisli yüzeylerine mükemmel bir şekilde uyabilir.Bir mobil APP'ye Bluetooth bağlantısı yoluyla, kalite denetçileri ölçülen L*a*b* verilerini gerçek zamanlı olarak doğrudan meyve bahçesi alanında bulut veritabanına senkronize edebilir ve bu sayede kaynak olgunluğu verilerinin arşivlenmesini sağlayabilir.
2. DS-700D El Spektrotometre: Nüfussal Analiz ve raf ömrü tahmin için uygundurBüyük ihracat işletmeleri veya süpermarket zincirlerinin kalite güvence departmanları için sadece renk farklılıklarına bakmak gerekmez.Ama aynı zamanda iç kimyasal bileşenlerdeki değişiklikleri tahmin etmek için daha kesin bir "spektral yansıma"ya sahip olmak için.
Ürün Avantajları:DS-700D, ΔE*ab≤ 0'luk bir tekrarlanabilirliği olan bir D/8 (kaynaklı aydınlatma, 8° görüntüleme) optik geometri yapısını benimser.025, ve ön görüntüleme için yerleşik bir kamera, her ölçümün meyvenin temsil edici alanına doğru odaklanmasını sağlar.
Endüstri Uygulamaları:Sadece standart renk göstergelerini değil, aynı zamanda belirli dalga boylarında sarılık, beyazlık ve yansıtıcılığı da çıkarabilir. Bu da kivi meyvesinin, soğutulmuş elmaların,ve soğuk zinciri taşımacılığında avokadoUzun süreli birikimli renk bozulma eğrilikleri ile, yıkıcı olmayan raf ömrü öngörüsünü elde etmek için meyvenin sıkılığı ve çözünür katı maddeler içeriği (SSC) ile doğrudan ilişkilidir.
3. CS-820N / CS-821N Benchtop Spektrophotometer: Derin Gıda İşleme, Bilimsel Araştırma ve Öğretim için İdeal SeçimMeyve suyu, reçel ve dondurulmuş meyve parçaları gibi derin işleme endüstrilerinde, hammaddelerin renk standartlaşması nihai ürünün marka tutarlılığını doğrudan belirler.
Ürün Avantajları:Laboratuvar kullanımı için amiral gemisi modeli olarak, CS-820N/821N güvenilir ölçüm istikrarına ve yüksek hassasiyetli renk ölçüm performansına sahiptir.Hem yansıtıcılık ölçümünü (katı meyve pulpası için) hem de geçirgenlik ölçüm modlarını (meyve suyu için) destekler., meyve sirkesi, bitki ekstreleri).
Endüstri Uygulamaları:Kivi, sitrus, vb. meyvelerin hasat sonrası depolanmasının kalite kontrol araştırmasında (farklı soğutma sıcaklıklarının meyve kalitesi üzerindeki etkisinin değerlendirilmesi gibi),CS-820N, temel renk veritabanını doğru bir şekilde oluşturabilir ve birçok tarım üniversitesi ve uluslararası kalite denetim kurumu tarafından yaygın olarak kabul edilmiştir..
4Özel Ek: Modern Akıllı Meyve Sıralama Hatlarında Hiperspektral Kameraların UygulanmasıAkıllı tarımın kapsamlı bir şekilde yükseltilmesiyle birlikte, geleneksel tek nokta renk ölçümü artık büyük paketleme evlerinde saniyede birkaç tonluk yüksek hızlı sınıflandırma ihtiyaçlarını karşılayamaz.CHNSpec tarafından başlatılan hiperspektral kameralar (FS serisi gibi), 400-1000nm kaplayan) mükemmel "resim ve spektrumun kombinasyonunu" elde eder.Ama aynı zamanda meyve kabuğuna girmek için yakın kızılötesi bantı kullanın, doğrudan çevrimiçi iç şeker içeriğini, asitliği, gizli morlukları ve küflü çekirdeği tespit ediyor.Bu teknoloji, renk ve iç kalite denetimi için kilit modüllerden biri olarak dünyanın dört bir yanındaki çok sayıda akıllı meyve sınıflandırma hattına uygulanmıştır..
III.Konuşma: Dijital Renk, Küresel Yeşil Tedarik Zincirinin Güçlendirilmesi
Yıkıcı olmayan testler tarımın ve gıda endüstrisinin gelecekteki gelişimi için önemli bir yönelimdir. The introduction of CHNSpec colorimeters and spectrophotometers transforms the rich experience accumulated over a long time by agronomy experts and growers into internationally accepted quantitative color data.
Eğer meyve ve sebzelerin hasattan sonraki kalite kontrolünü iyileştirmek, uluslararası ticaret getirisi oranlarını azaltmak ve standart bir gıda tedarik zinciri kurmak için etkili çözümler arıyorsanız,CHNSpec değerli bir ortak olacak.İhtiyaçlarınıza uygun bir meyve ve sebze renk algılama çözümü almak için bizimle iletişime geçin.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
العربية
Türkçe
tiếng Việt
ไทย
